完全日本製！完全手づくり！現品限り 刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が研ぎ上げて栗の柄を手作りしました。 白紙１号は安来鋼の中で最も純粋で最も高炭素の鋼です。この包丁は通常より硬く仕上げていますので、食い込むような切れ味が長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも白紙１号の特徴です。栗は枕木に使われるほど耐水、耐久性に優れています。 研げば研ぐほど良く切れる、黒打包丁の限界を目指した１本です。 刃：白紙1号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：焼栗。 刃渡り：約215mm 全長：約370mm 刃幅：約51mm 刃厚：約1.8mm 重量：161ｇ。 ２４時間以内に宅配便でお送りします。 GEKKO（登録商標：月光作®）